Bienvenue chez @BRUMES

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Au détour d'une petite ruelle à l'entrée de la vieille ville d'Annecy, nous avons eu l'occasion de découvrir un lieu à tomber. Il faut avouer que cette jolie devanture et sa décoration parfaite avait tout pour me plaire !! Ni une, ni deux ... nous étions installés en terrasse, pour déguster un giant latte macchiato et un cappucino home made "BRUMES". Un moment parfait où nous avons pris le temps de profiter d'un moment en amoureux !!


Nous avons été accueillis par Julien LATIL, gérant et "barista" converti depuis près de 3 ans à l'univers du café de qualité et qui a décidé de faire de sa passion ... son métier. Amateur de café, il s'est perfectionné dans ce domaine grâce à diverses formations auprès de professionnels de renoms tels que Ludovic LOIZON (barista double champion de France) et Luigi LUPI

Il a par ailleurs participé à l'édition 2015 au Honduras de Barista & Farmer, programme créé par Francesco SANAPO (barista triple champion italien). A cette occasion il fut le seul candidat français et seul amateur parmi les neuf autres participants, tous baristas ou professionnels du café. Il a pu durant cet échange partager le quotidien des fermiers et pris conscience de toutes les ressources, humaines et énergétiques, présentes derrière chaque tasse de café que nous consommons.


Fin 2014, Julien a quitté son emploi afin de réaliser son rêve et ouvrir son établissement où il pourrait partager sa passion avec ses clients, qu'ils soient amateurs éclairés ou novices.

Le coffee shop a ouvert ses portes le 20 juillet dernier et commence déjà à faire parler de lui. Il ne s'agit pas d'un lieu où l'on vient pour prendre son café en quelques minutes, ici on prend le temps qu'il faut pour DEGUSTER !! Chez BRUMES vous aurez l'occasion de goûter différents cafés selon les saisons, tous torréfiés par la Brûlerie BELLEVILLE à PARIS. En effet, l'espresso et les boissons à base d'espresso sont réalisés avec un mélange dont la composition varie au cours de l'année.

Rassurez-vous si vous n'aimez pas le café Julien vous propose aussi un chocolat chaud réalisé avec le cacao du chocolatier Bruno Meyer, des jus de fruits Patrick FONT, des thés glacés CHARITEA ou des thés et infusions de chez CHA YUAN. Et pour l'été, les boissons froides sauront vous rafraichir : cafés extraits à froid, iced latte ou encore cascara glacée (infusion de pulpe de cerise de café proche du thé ou du rooibos).

BRUMES vous propose également des pures origines (pas plus de 2 afin de respecter la fraîcheur du produit) préparées en double ristretto ou par méthodes douces telles que le V60, la Chemex ou l'Aeropress. Ces différents matériels et grains apportent des saveurs différentes. Ces produits sont disponibles à la ventes si vous souhaitez poursuivre l'expérience café à la maison.

Nota : Tous les cafés sont préparés selon un contrôle des doses et ratios. En effet, chaque café est pesé avant, pendant, et après l'extraction en respectant des dosages précis afin de retranscrire en tasse toutes les caractéristiques des grains utilisés.


Un petit creux en plus ? Pas de soucis il y aussi des cookies, des muffins, des croissants de chez Pan & Gato, des macarons Mandolier* et des sandwichs réalisés avec les produits de la boucherie BOCQUET et de la fromagerie Pierre GAY du centre ville.

* sans gluten


Une offre plus étoffée, notamment en terme de salades, sera prochainement disponible. 

Bonne dégustation mes plumes !!!


Contact - LES BRUMES



Partenaires

Brûlerie BELLEVILLE - 10 Rue du Pradier PARIS
Bruno MEYER - 4 Place de Saint François de Sales ANNECY
CHA YUAN - 25 Place Carnot LYON
PAN & GATO - 6 Rue du Pré d'Avril ANNECY LE VIEUX 
MANDOLIER - 1794 Route d'Albertville SEVRIER
Pierre GAY - 47 Rue Carnot ANNECY
Boucherie BOCQUET - 16 Rue Louis Boch ANNECY

Décoration et aménagement by ENTRE LES MURS - ANNECY








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